Manisa'nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi'nde 60 ile 80 yaş arasındaki 11 kadın, annelerinden ve ninelerinden öğrendikleri Ramazan yufkası açma geleneğini imece usulüyle sürdürüyor. Yaklaşık 50 yıldır her yıl aynı evin bahçesinde odun ateşi başında bir araya gelen çocukluk arkadaşı ev hanımları, bu kadim geleneğin kendilerinden sonra devam etmemesinden endişe ediyor.
Kış ayları öncesinde Ramazan hazırlıkları kapsamında buluşan kadınlar, her yıl sırayla bir kadının temin ettiği malzemelerle hamurları ince yufkalara dönüştürüyor. Bahçedeki odun ateşinin başında iş bölümü yapan grupta; bazı kadınlar yufka açarken, bir kişi pişirme işlemini gerçekleştiriyor, bir başka kadın ise pişirilen yufkaları özenle üst üste istifliyor. Yorulan kadınlar, kenarda bekleyen diğer arkadaşlarıyla sırayla yer değiştirerek çalışmaya devam ediyor. Odun ateşinde pişirilen bu yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarında tüketilmek üzere saklanıyor.
Sahur sofralarının vazgeçilmez tadı
Ramazan yufkasının sahur sofralarında ayrı bir yeri olduğunu belirten 62 yaşındaki Sebiha İnan, geleneği her yıl yaşatmaya çalıştıklarını söyledi. İnan, "Her yıl Ramazan öncesinde yapmaya çalışıyoruz. Sabah bahçede bir araya geliyoruz ve aramızda iş bölümünü yapıp hazırlanan hamurdan parçalara ayırarak yufkaları açmaya başlıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor, 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz" dedi.
Kışlık hazırlıklarının büyük bölümünü tamamladıklarını anlatan İnan, "Kışlıkların hepsini hazırladık, biber ve domates kurutur, şişelere koyarız. Tarhanamızı yaptık. Şimdi son olarak havalar soğuk olmadan işte Ramazan yufkalarımızı da hazırlıyoruz" ifadelerini kullandı.
Bizden sonra ne olacak merak ediyoruz
Çocukluğundan bu yana annesiyle birlikte Ramazan yufkası yaptığını belirten Sebiha İnan, geleneği artık kendilerinin sürdürdüğünü ancak gençlerin bu çalışmalara katılmadığını dile getirdi. İnan, "Şimdi evlerin en büyükleri olarak artık bizler yapıyoruz işte. Ama sonraki nesil çalışmalarımıza katılmıyor, katılamıyor. İş güç derdi, çocukların okul durumları, yaşantılar değişti, bazı geleneklerimiz de kaybolmaya yüz tutuyor maalesef" dedi.
Kızlık arkadaşlarıyla birlikte yıllardır bu geleneği yaşattıklarını kaydeden İnan, "Kızlık arkadaşlarımızla birlikte bir araya gelerek yıllardır geleneğimizi yaşatıyoruz. Bizden sonra ‘Ramazan Yufkası’ geleneğine ne olacak merak ediyoruz, gelenek nasıl yaşatılacak merak ediyoruz" diyerek endişelerini paylaştı.
