Manisa Sağlık Müdürlüğü'nden Kurban Bayramı Öncesi Sağlık Uyarısı

Manisa İl Sağlık Müdürlüğü, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları sağlık konusunda bilgilendirdi. Bayram süresince artan et tüketimi ve kurban kesimlerinin getirdiği risklere karşı uyarılar yapıldı. Manisa'da yaşayanların sağlığını korumak adına, hijyen kurallarına azami dikkat edilmesi ve sağlıklı beslenme ilkelerine uyulması gerektiği vurgulandı.

Kurban Kesimlerinde Hijyen Kurallarına Dikkat!

Manisa İl Sağlık Müdürlüğü Bulaşıcı Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzm. Dr. Cevriye Ceyda Karabulut, kurbanlık hayvanların nakliyesinden etlerin tüketimine kadar olan süreçte sağlık kurallarına uyulmasının hayati önem taşıdığını belirtti. Karabulut, kurban kesimlerinin yalnızca yetkili kesim alanlarında yapılması gerektiğinin altını çizdi.

Uzm. Dr. Karabulut, hayvanların kanı, dokuları ve çıkartılarına çıplak elle temas edilmemesi gerektiğini vurgulayarak, "Temas halinde ellerin bol su ve sabunla yıkanması, eldiven ve önlük gibi kişisel koruyucu ekipmanların kullanılması gerekmektedir," dedi. Ayrıca, kesim sonrası oluşan atıkların çevreye rastgele bırakılmaması, özellikle kan ve mide-bağırsak içeriklerinin akarsulara dökülmemesi gerektiğini belirtti. Pişmemiş kistli organların hayvanlara verilmemesi ve uygun şekilde imha edilmesi gerektiği de vurgulandı.

Kırmızı Et Tüketiminde Nelere Dikkat Etmeli?

İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Burcu Bayraktar Yücefaydalı, Kurban Bayramı'nda kırmızı et, tatlı ve hamur işi tüketiminin arttığını belirterek, sağlıklı beslenme kurallarının bayramda da ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi. Yücefaydalı, kırmızı etin protein, vitamin ve mineral açısından zengin olduğunu; özellikle çocuklar, hamileler ve emziren anneler için önemli bir besin kaynağı olduğunu ifade etti.

Diyetisyen Yücefaydalı, kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çekerek, kalp-damar hastalığı, diyabet ve hipertansiyon hastalarının yağsız veya az yağlı etleri tercih etmelerini önerdi. Yeni kesilmiş etlerin sindiriminin zor olabileceğini belirten Yücefaydalı, mide ve bağırsak rahatsızlığı olanların kurban etini hemen tüketmemesi gerektiğini vurguladı. Etlerin bir süre buzdolabında dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemleriyle pişirilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi.

Bayramda sakatat tüketiminin de arttığını belirten Yücefaydalı, yüksek kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyanların sakatattan uzak durmasının faydalı olacağını kaydetti. Etlerin pişirme yöntemine de dikkat çeken Yücefaydalı, kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi. Etlerin çok yüksek ısıda ve uzun süre pişirilmesinin sağlığa zararlı maddelerin oluşmasına neden olabileceğini ifade eden Yücefaydalı, etlerin sebzelerle birlikte tüketilmesini tavsiye etti.

Kurban Etini Nasıl Saklamalıyız?

Kurban etlerinin saklama koşulları hakkında da bilgi veren Diyetisyen Burcu Bayraktar Yücefaydalı, etlerin birer yemeklik porsiyonlar halinde küçük parçalara ayrılarak muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti. Etlerin buzlukta birkaç hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3-4 ay saklanabileceğini belirten Yücefaydalı, çözülen etin tekrar dondurulmaması gerektiğini vurguladı.

Bayram boyunca dengeli ve çeşitli beslenmenin önemine dikkat çeken uzmanlar, kahvaltının atlanmaması, yeterli su tüketilmesi, sebze ve meyve tüketiminin artırılması ve fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, çiğ et hazırlığında kullanılan kesme tahtalarında sebze ve meyve doğranmaması gerektiği belirtilerek, kesimden tüketime kadar her aşamada hijyen kurallarına uyulması çağrısında bulunuldu.

Manisalı vatandaşların Kurban Bayramı'nı sağlıklı ve huzurlu geçirebilmeleri için Manisa İl Sağlık Müdürlüğü tarafından yapılan bu uyarıların dikkate alınması büyük önem taşıyor.