Manisa'nın Alaşehir ilçesinde Kurban Bayramı yaklaşırken, vatandaşlar kurban kesim hazırlıklarına başladı. Bu hazırlıkların en önemlilerinden biri olan bıçak bileme işi, ilçe esnafının yüzünü güldürdü. Alaşehir'de bıçak bileme ustaları, bayram öncesi yoğun mesai yaparak vatandaşların bıçaklarını, satırlarını ve tahralarını keskinleştiriyor.
Alaşehir'de bıçak ustaları bayram mesaisinde: Fiyatlar nasıl?
Alaşehir'in cadde ve sokaklarında tezgahlarını kuran bıçak ustaları, özellikle akşam saatlerinde artan yoğunlukla karşılaşıyor. Bazı tezgahlarda kuyruklar oluşurken, vatandaşlar kurban kesimi için en uygun bıçaklara sahip olmak için sabırla bekliyor. Alaşehir'de 34 yıldır bıçak bileme işiyle uğraşan Mustafa Sargın, Murat Tosun Caddesi'ndeki dükkanında hizmet veriyor. Sargın, her yıl olduğu gibi bu yıl da bayram öncesi yoğunluk yaşadıklarını belirtiyor.
Mustafa Sargın, müşterilerinin yıllardır kendisini tercih ettiğini ifade ederek, "Yaklaşık 34 yıldır bu işi yapıyorum. Müşterilerim benim yerimi biliyor ve her zaman geliyorlar" dedi. Sargın, geçim şartlarının zorlaşmasına rağmen fiyat artışını düşük tuttuklarını belirterek, bu yıl bıçak bileme fiyatına sadece 10 TL zam yaptıklarını söyledi. Buna göre, bıçak bileme fiyatı 50 TL, satır ve tahra bileme fiyatı ise 60 TL oldu.
Doğru bıçak bileme nasıl yapılır? Usta Sargın'dan önemli uyarılar
Bıçak bilemenin ustalık gerektirdiğini vurgulayan Mustafa Sargın, yanlış yöntemlerle yapılan bilemelerin bıçağa zarar verebileceğini söyledi. Sargın, "Bıçağı taşla biledikten sonra mutlaka biley taşıyla temizlenmesi gerekir. Bazı ustalar bunu eğe ile yapıyor ancak eğe ile yapılmaz. Yanlış yöntem kullanılırsa bıçak zarar görebilir" uyarısında bulundu. Vatandaşların bıçaklarını güvenilir ustalara biletmeleri gerektiğini vurguladı.
Bıçak bilemenin yanı sıra kesici alet satışı da yaptığını belirten Sargın, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların en çok bıçak, satır ve tahra bileme işlemleri yaptırdığını sözlerine ekledi.
Alaşehir'de Kurban Bayramı öncesinde yaşanan bu yoğunluk, hem esnafın hem de vatandaşların bayram coşkusunu yaşamaya başladığının bir göstergesi olarak yorumlanıyor.
