Bayraklı'da Görme Engelli Bıçak Ustası Bayram Yoğunluğuna

İzmir'in Bayraklı ilçesinde yaşayan 42 yaşındaki görme engelli Zekeriya Yüce, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde artan yoğunluk nedeniyle dükkanında sabahlayarak bıçak biliyor. 26 yıldır bu mesleği sürdüren Yüce, azmi ve yeteneğiyle dikkat çekiyor. Manisalı vatandaşlar da Kurban Bayramı hazırlıklarını sürdürürken, kesim için kullanılacak bıçakların bilenmesi büyük önem taşıyor.

Zekeriya Usta Engelini Nasıl Aştı?

Uşak doğumlu Zekeriya Yüce, babasının inşaat ustalığı yaptığı dönemde Çiğli'de dayısının yanında iş hayatına atıldı. Görme sorunlarına rağmen 7 yıl boyunca ustasının yanında bıçak bileme mesleğini öğrenen Yüce, Bayraklı Çay Mahallesi Sancak Camii altında kendi dükkanını açtı. Yaklaşık 26 yıldır bu mesleği sürdüren Yüce, sağ gözünün korneasının alınması ve sol gözünün yüzde 60 görmesi nedeniyle işini elleriyle hissederek yapıyor.

Yoğun Talep ve Özverili Çalışma

Bileme sırasında sıçrayan çapakların gözünde kanlanma yapmasına ve doktorunun daha rahat işler önermesine rağmen mesleğine sevgiyle bağlı kalan usta, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi yoğun talebi karşılayabilmek için dükkanında yoğun mesai harcıyor. Yüce, "Ellerimle hissederek kusursuz yapabiliyorum" diyor. Kurban Bayramı öncesinde Manisa'daki kasaplar ve vatandaşlar da bıçaklarını biletmek için yoğunluğa hazırlanıyor.

Kaliteli Bıçak Nasıl Anlaşılır?

Kurban Bayramı öncesinde yoğun bir talep olduğunu ve işlemin aşamalarından dolayı zaman aldığını vurgulayan Yüce, "Özenli bir işçilik için müşterilerimizden her zaman kurbandan en az 10 gün önce gelmelerini talep ediyoruz. Bir bıçak üç dört farklı işlemden geçiyor, önce kanal açılıyor, ardından bileme işlemi yapılıyor ve en son çapakları alınıyor. Bıçakların tek tek ambalajlanarak sarılması da bize ciddi bir vakit kaybettiriyor. Şu anki yoğun talep nedeniyle zor yetişiyoruz ve üç dört gündür dükkanda sabahlıyoruz" şeklinde konuştu. Kaliteli bir bıçağın nasıl olması gerektiği konusunda ise Yüce, "Kaliteli bir bıçağın kalınlığı en az 2-3 milimetre olmalı ve gövdesi esnememelidir. Bileme kanallarını yatırarak açıyoruz ki bıçak kullanıma uygun olsun, böylece müşterilerimizin kullanımı sırasında körelmesi gecikiyor. Piyasada teneke olarak tabir edilen merdiven altı, kalitesiz bıçaklar aynı gün içinde köreliyor. Vatandaşların bilindik markaları tercih etmesini ve bıçaklarını mutlaka güvenilir yerlerde biletmesini istiyoruz" dedi.